¿Zašto smo odabrali ovo mjesto među cijelim dolinom Duera? Zato što su Arribes del Duero bili zemlja prilika. Ovo je najudaljenije mjesto na koje možete doći duž cijele obale Duera u Španjolskoj. Samo je Unamuno prije 20. stoljeća stigao tako daleko! Prije našeg dolaska, samo nekoliko zadruga proizvodilo je vino s lokalnim grožđem Juan García na malim vinogradima. Bez namjere da budemo oholi, mogl... [+ info]

¿Zašto smo odabrali ovo mjesto među cijelim dolinom Duera? Zato što su Arribes del Duero bili zemlja prilika. Ovo je najudaljenije mjesto na koje možete doći duž cijele obale Duera u Španjolskoj. Samo je Unamuno prije 20. stoljeća stigao tako daleko! Prije našeg dolaska, samo nekoliko zadruga proizvodilo je vino s lokalnim grožđem Juan García na malim vinogradima. Bez namjere da budemo oholi, moglo bi se reći da smo započeli revoluciju. Portugal, s druge strane rijeke Duero, imao je uspješne vinograde duž svojih strma terasastih padina. Tu nastaju velika vina iz Porta, a mi smo samo 200 kilometara udaljeni od grada koji im je dao ime. U usporedbi, španjolski rođak bio je gol, bez očiglednog razloga. Mi smo se ovdje smjestili i nekoliko mjeseci kasnije stigao je naziv podrijetla. VINOGRAĐE UNAMUNO Tada smo naišli na prazno imanje, tik do mjesta gdje visoka središnja visoravan od 800 metara nestaje, da bi pala do 100 - kao da je stepenica! - Ova varijacija u nadmorskoj visini stvarala je zaista jedinstveni mikroklimat koji je kombinirao utjecaj oceana s teškom kontinentalnom klimom središnje Španjolske. Tlo je za nas bilo izazov. Gornji sloj sastojao se od 70 cm pijeska, nakon čega je slijedio debeli blok granita. Hranjenje vinove loze ovdje bilo je gotovo kao briga o djetetu. Morali smo se pobrinuti da vinova loza ima dovoljno hranjivih tvari za rast vitkih i snažnih, ali ne previše, te kontrolirati proizvedeno voće. Kako bismo im pomogli da dođu do vode iz tla, morali smo probiti granit, tako da korijenje može rasti kroz pukotine. Doveli smo stručnjaka Richarda Smarta, poznatog kao 'letući doktor vinove loze', da nas savjetuje o sorti grožđa koja bi mogla proizvesti najbolji kvalitetu vina u regiji. Rekao nam je da bi bilo lako proizvesti izvrsna vina s autohtonom i fantastičnom sortom Tempranillo; ali izazvao nas je da budemo pioniri u Arribes del Duero s vinima Syrah. Brzo smo shvatili da smo pronašli savršen par! Danas imamo 70 hektara pažljivo očuvanih vinograda, gdje koristimo najnovije tehnike vinogradarstva, uključujući Smart-Dyson sustav i sustav navodnjavanja kap po kap. Uzgajamo međunarodne sorte (Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon i Merlot), kao i autohtonu Tempranillo, sve ručno ubrane i pažljivo odabrane. HACIENDA ZORITA Odgoj • 100% Tempranillo • Starenje 24 mjeseca u bačvama Kad grožđe dostigne optimalnu zrelost, berba se obavlja. Nakon odmora pri kontroliranoj temperaturi i vlažnosti, pristupa se miješanju vina. Prije punjenja u boce, podvrgava se minimalnom filtriranju kako bi se što više sačuvale njegove kvalitete. Odgojen 12 mjeseci u bačvama od francuskog i američkog hrasta. HACIENDA ZORITA Prirodni rezervat Syrah Omiljeno vino naše enologinje Alme, je vino od sorte Syrah koje je osvojilo brojne nagrade i prilično neobično vino u regiji. Svaka boca potječe iz jedinstvenog vinograda od 27,7 hektara u Parku prirode Arribes del Duero. • Jedinstveni vinograd, 100 % Syrah. • Starenje 24 mjeseca u novim bačvama od francuskog hrasta.