Die Geschichte dieses Unternehmens beginnt in Teià (Maresme), wo Antoni Capdevila Pujol im Jahr 1930 das Anwesen Can Canjon kaufte, um Weinreben anzubauen und Cava herzustellen. Nach dieser ersten Erfahrung zogen Capdevila und seine Frau, Teresa Blancher, nach Sant Sadurní, um im Jahr 1955 die Cava Blancher zu gründen. Vier Jahre später übernahm der Neffe, Josep Carbó i Capdevila, die Leitung des ... [+ info]

Die Geschichte dieses Unternehmens beginnt in Teià (Maresme), wo Antoni Capdevila Pujol im Jahr 1930 das Anwesen Can Canjon kaufte, um Weinreben anzubauen und Cava herzustellen. Nach dieser ersten Erfahrung zogen Capdevila und seine Frau, Teresa Blancher, nach Sant Sadurní, um im Jahr 1955 die Cava Blancher zu gründen. Vier Jahre später übernahm der Neffe, Josep Carbó i Capdevila, die Leitung des Unternehmens, dessen Kinder heute verantwortlich sind.

Das Unternehmen verfügt über fünfzehn Hektar eigenen Weinberg (Xarel·lo, Macabeo und Parellada) in Teià und Vilobí del Penedès und vertreibt 215.000 Flaschen pro Jahr. Die Besuche in den Einrichtungen von Cava Blancher folgen dem Prozess des Cavas von der Traubenannahme bis zur Weinherstellung, Abfüllung und Reifung in den Kellern, die mit katalanischen Gewölben gebaut wurden. Dort reifen die Cavas in bis zu vier Etagen Tiefe auf Hefen und die Flaschen werden von Hand gerüttelt.

Vor der obligatorischen Verkostung können die Besucher das kleine Museum besuchen, das einen Überblick über die Geschichte von Blancher bietet. Fotografien, Etiketten, Flaschen und andere Erinnerungsstücke sowie die Maschinen, mit denen früher die Cava hergestellt wurde, gehören zur Sammlung. Es ist auch möglich, in einem eigens eingerichteten Hof mit vierzig Tischen und Grills zu essen.