O Encinar de Cobo é un antigo cortello andaluz rehabilitado, totalmente acondicionado e dotado de todos os servizos necesarios para ser habitado como aloxamento rural. Este cortello ofrece ao viaxeiro a posibilidade de aloxarse e gozar dun enclave único. Situado a unha altura media, desde onde se divisa a beira dos ríos Víboras e A Virxe, que desembocan no embalse do Víboras, aos pés das Casillas de Martos e o anexo de A Carrasca, e ao fondo o Castelo do Víboras.