Per les terres de l'Alentejo és perfecta la relació entre els plats regionals i els vins aquí produïts. Els sabors de la gastronomia típica són el reflex de la combinació d'herbes aromàtiques, oli d'oliva i pa. A les entrades mai no falta el pa, les olives, el formatge de cabra o ovella i els embotits de porc negre.