На землях Алентежу ідеальні відносини між регіональними стравами та винами, що тут виробляються.
Смаки типової кухні є відображенням комбінації ароматичних трав, оливкової олії та хліба.
У закусках завжди присутній хліб, оливки, козячий або овечий сир та ковбаски з чорної свинини