In den alentejanischen Ländern besteht eine perfekte Beziehung zwischen den regionalen Gerichten und den hier produzierten Weinen. Die Aromen der typischen Gastronomie spiegeln die Kombination von Kräutern, Olivenöl und Brot wider. Bei den Vorspeisen fehlen nie Brot, Oliven, Ziegen- oder Schafskäse und die Wurstwaren vom schwarzen Schwein.